Monthly Archives

January 2019

How to Make your own Bavarian Coffee

By | English | No Comments

We’re happy to share our favorite, tried-and-true coffee recipes. Here’s the most delicious way to serve Bavarian Coffee:

1/2 oz/ 15 ml peppermint schnapps
1/2 oz/ 15 ml Kahlua coffee liqueur
5 oz/ 150 ml hot black coffee
1 1/2 oz/ 50ml whipped cream
1 tsp sugar
Add coffee and liquors to an Irish coffee cup and sweeten to taste. Gently float the cream on top, and sprinkle with grated chocolate.
Serves 1

Lịch sự của hạt cà phê có gì thú vị?

By | Vietnam | No Comments

Chuyện kể rằng, hơn một nghìn năm trước, một tu sỹ đang thơ thẩn qua một cánh đồng cỏ của xứ Ethiopia thì tình cờ thấy một anh chàng chăn cừu đang cầm trên tay một thứ quả màu đỏ óng ánh dưới ánh sáng mặt trời. Anh chàng chăn cừu nói nhờ những quả này mà con cừu của anh có thể đi bao nhiêu dặm đường, qua bao nhiêu thung lũng này.

Trước thế kỷ thứ 10, người Ả Rập thường hái cà phê để ăn, dùng như một loại thuốc kích thích. Trái cà phê chín được giã ra trộn với mỡ súc vật nặn thành từng cục tròn để dùng làm thực phẩm khi đi đường xa. Về sau cà phê được dùng làm thức uống nhưng cũng khác so với phong cách ngày nay.

Thời đó người ta chỉ ngâm nước những trái cà phê rồi uống, mãi tới thời trung cổ người Ả Rập mới biết tán ra bỏ vào nước sôi.

 

How to get clever with your coffee grounds?

By | English | No Comments

 

  1. Sprinkle them on top of the soil in your potplants, to keep slugs, snails and ants away.
  2. Coffee grounds contain nitrogen, potassium & magnesium, so use them to fertilize your garden. Acid-loving plants like roses, azaleas and hydrangeas will thrive in coffee grounds. You can also pour your left-over diluted coffee directly on plants as a fertilizer
  3. It also makes an effective mulch in the summertime on your potplants, to increase water retention and prevent evaporation
  4. Put some grounds in a small bowl and place it inside your refrigerator to absorb strong food smells like garlic and onion.
  5. Add them to your compost bin
  6. Scrub your face with coffee grounds – it’s a skin defoliant
  7. Put a large pinch of coffee grounds in the bottom of a vase to add life to cut flowers
  8. If you’ve been handling fish or seafood, scrub your hands with coffee grounds to remove the stinky smell
  9. Mix coffee grounds with baking soda and a little water and you have an abrasive cleaner for your pots and pans.
  10. After shampooing your pets, rub some coffee grounds through their fur and rinse, for a flea repellent

 

Does Single Origin really matter?

By | English | No Comments

Does Single Origin really matter?

Coffee beans labelled ‘single origin’ don’t necessarily come from the same farm. It’s more likely that the beans have been sourced from the same coffee-growing district, and thus may have regional characteristics. These common properties could be the result of a particular soil type, climatic conditions, cultivation practices or altitude. In some cases, ‘single origin’ simply means that the coffee beans were grown in one country, such as Vietnam.

If you’re considering buying ‘single origin’ coffee and the price is significantly higher because of the source, check with the importer or merchant what exactly ‘single origin’ means to them. In many cases, this label is simply an excuse to bump up the price of the coffee beans.

Những lợi ích từ bã cà phê

By | Vietnam | No Comments

Hãy khoan bỏ bã cà phê sau khi thưởng thức những ly cà phê thơm nồng ví nó có khá nhiều công dụng cho khu vườn nhỏ hoặc đẩy lùi côn trùng, dưỡng da, làm mượt tóc, khử mùi…

Phân bón
Bã cà phê được người làm vườn rất ưa chuộng vì nó thích hợp để làm phân bón. Khi trộn với các chất dinh dưỡng trong đất, bã cà phê làm cho đất màu mỡ, giàu axit hơn. Cây cối sẽ phát triển mạnh trong đất axit vì nó có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng từ đất. Nếu bạn có một nguồn cung cấp bã cà phê, hãy giữ lại và làm cho vườn cây nở hoa quanh năm.

Khử mùi tủ lạnh
Lưu trữ thức ăn có thể khiến tủ lạnh có mùi khó chịu. Giải pháp đơn giản là lấy một bát đầy bã cà phê đặt vào tủ lạnh, một lúc sau nó sẽ hút hết các mùi không mong muốn.

Tương tự, có thể sử dụng bã cà phê để khử mùi nhà vệ sinh, hộp đựng thức ăn lâu ngày. Sau khi cắt hành, tỏi hoặc làm cá, nếu không loại bỏ được mùi khó chịu trên tay, bạn hãy xát một ít bã cà phê, sẽ hết mùi ngay lập tức. Nếu muốn khử mùi khó chịu của cơ thể, hãy bọc bã cà phê vào một túi vải, xoa khắp mình khi tắm…

Tẩy tế bào chết
Nghe có vẻ ngớ ngẩn nhưng đây thực sự là môt ý tưởng hiệu quả. Chất caffeine trong bã cà phê làm tăng lượng máu, hiệu quả trong việc điều trị đối với những vùng da sần sùi do bị tích mỡ hoặc bị rạn do độ đàn hồi của da kém, cũng như thu nhỏ lỗ chân lông…Vì thế, ngoài tác dụng giúp đầu óc tỉnh táo, chất này còn đem lại sức sống cho làn da. Do vậy, hãy trộn đều bã cà phê và dầu olive hay đơn giản là chà bã cà phê lên mặt, thư giãn trong 30 phút rồi rửa sạch. Đối với da dầu thì có thể trộn thêm sữa chua trước khi đắp lên da. Hoặc có thể chế bã cà phê với sữa rửa mặt. Rửa mặt trước, rồi thoa kem chống nắng trước khi ra ngoài để có làn da mịn, không bắt nắng.

The art of storing tea

By | English | No Comments

Moisture is tea’s biggest enemy, and in a humid climate like Hanoi’s, tea lovers must carefully strategise in order to preserve our tea if we want it to last more than a couple of months. Glass, lacquer, metal, ceramic or plastic jars can all be used to successfully store tea, provided they have tightly-sealed lids. Exposure to light also takes a toll on tea, so you may be safer using a storage container that blocks out all light, such as pottery or lacquer, and avoid keeping tea near windows- it’s much safer kept in a cupboard.

Once the temperature in your kitchen rises above about 27 degrees Celsius, tea will start to deteriorate, so you should definitely store tea away from sources of heat such as ovens and stoves. Finally, as tea is a such a porous commodity, it easily takes on the aroma of strong-smelling substances stored nearby. Keep tea away from spices and if you have any strong-smelling teas in your cupboard, store them separately from mild-smelling teas like green tea.

Internations Party

By | Events | No Comments

Internations members are invited to attend a private coffee tasting on Saturday 13th April from 7pm to 9pm. Free glass of champagne on entry plus 2 free glasses of wine or beer, and a delicious selection of hors d’oevres. Free gift bags for the first 20 members