Tag

coffee

How to Make French Press Coffee Like a Barista

By | English | No Comments

Add 1 heaped tablespoon of ground coffee for every 1 cup of water 

Make sure your coffee is ground coarsely, not finely

Boil the water in a kettle, and once it has boiled, let the water cool for 1 minute before pouring into the French press

Pour half the water in, allow the coffee to bloom for a minute, then add the remaining half of the water

Press the plunger down gently

Why does my coffee taste bitter & how to fix it

By | English | No Comments

 

There appear to be 4 main reasons behind bitter coffee. Here’s a summary:

 

  1. You have ground your coffee beans too finely. The increased surface area of the coffee, when it’s finely ground, means that more bitterness will leach out once you add hot water. 
  2. You’ve over-brewed it. Coffee made in a French press is particularly susceptible to bitterness. Once you’ve brewed your plunger coffee, pour it out into a thermos so that it stops steeping. Problem solved!
  3. The water’s too hot. Ideally, use water that’s heated to between 90 and 96 degrees celsius
  4. Did you clean your coffee equipment thoroughly? If there are traces of yesterday’s coffee in your coffee machine, there’s a good chance your brew will taste bitter.

 

5 tips to help you make the best possible coffee at home

By | English | No Comments

1.Keep your kettle and your coffee pot clean by washing the inside & outside with a mixture of water and white vinegar. Apparently there are more germs on your coffee pot than on the toilet door handle!!!

 

2. Store your coffee in an air-tight container, but don’t be tempted to put it in the fridge or the freezer – this will dry it out. Keep coffee away from air cons and heaters too. 

 

3. Grind your coffee and use it immediately. Coffee snobs will tell you that once ground, coffee goes stale within 5 minutes.

 

4. Use filtered water.

 

5. Unless you’re making iced coffee, don’t pour your coffee into a cold cup. While you prepare your coffee, pour some hot water into your coffee mug to keep it warm and toasty.

 

Why does my coffee taste bitter?

By | English | No Comments

There appear to be 4 main reasons behind bitter coffee. Here’s a summary:

  1. You have ground your coffee beans too finely. The increased surface area of the coffee, when it’s finely ground, means that more bitterness will leach out once you add hot water.
  2. You’ve over-brewed it. Coffee made in a French press is particularly susceptible to bitterness. Once you’ve brewed your plunger coffee, pour it out into a thermos so that it stops steeping. Problem solved!
  3. The water’s too hot. Ideally, use water that’s heated to between 90 and 96 degrees celsius
  4. Did you clean your coffee equipment thoroughly? If there are traces of yesterday’s coffee in your coffee machine, there’s a good chance your brew will taste bitter.

 

When should you grind your coffee?

By | English | No Comments

 

The simple answer to this question is: 3 or 4 minutes before you intend drinking it. Coffee beans have a protective seal against humidity, but once you have ground a coffee bean into small particles, it will quickly go stale. We strongly advise against buying ground coffee – much better to buy fresh coffee beans and grind a handful just before you use them.

Các loại hạt cà phê

By | Vietnam | No Comments

Phần 1: Hạt cà phê Culi và hạt cà phê Cherry

Hạt cà phê Culi

Hạt cà phê Culi là những hạt cafe nguyen chat no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi mang đến phân biệt với các loại hạt. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.

Hạt cà phê Cherry

Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.

Là sự lựa chọn những hạt cà phê sạch no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan. Bằng công nghệ chắc lọc và tinh chế hiện đại chúng tôi đã cho ra đời một sản phẩm tuyệt hảo nhất.

How to Make your own Bavarian Coffee

By | English | No Comments

We’re happy to share our favorite, tried-and-true coffee recipes. Here’s the most delicious way to serve Bavarian Coffee:

1/2 oz/ 15 ml peppermint schnapps
1/2 oz/ 15 ml Kahlua coffee liqueur
5 oz/ 150 ml hot black coffee
1 1/2 oz/ 50ml whipped cream
1 tsp sugar
Add coffee and liquors to an Irish coffee cup and sweeten to taste. Gently float the cream on top, and sprinkle with grated chocolate.
Serves 1

Lịch sự của hạt cà phê có gì thú vị?

By | Vietnam | No Comments

Chuyện kể rằng, hơn một nghìn năm trước, một tu sỹ đang thơ thẩn qua một cánh đồng cỏ của xứ Ethiopia thì tình cờ thấy một anh chàng chăn cừu đang cầm trên tay một thứ quả màu đỏ óng ánh dưới ánh sáng mặt trời. Anh chàng chăn cừu nói nhờ những quả này mà con cừu của anh có thể đi bao nhiêu dặm đường, qua bao nhiêu thung lũng này.

Trước thế kỷ thứ 10, người Ả Rập thường hái cà phê để ăn, dùng như một loại thuốc kích thích. Trái cà phê chín được giã ra trộn với mỡ súc vật nặn thành từng cục tròn để dùng làm thực phẩm khi đi đường xa. Về sau cà phê được dùng làm thức uống nhưng cũng khác so với phong cách ngày nay.

Thời đó người ta chỉ ngâm nước những trái cà phê rồi uống, mãi tới thời trung cổ người Ả Rập mới biết tán ra bỏ vào nước sôi.